長春吉媽媽加盟教你做好吃的手搟面。手搟面好吃，但一般人，特別是現(xiàn)在的年輕人都不會做手搟面。有的人沒學(xué)過，有的人怕麻煩。其實能做一碗手搟面是一門技術(shù)，也是一種樂趣。閑暇時光，自己動手給親愛的人做上一碗手搟面，那是多么溫情的事情，也會給生活平添不小的樂趣。那你知道做手搟面在和面時需要加入啥？怎么搟面?做手搟面又有哪些技巧？

1、怎么和面？制作手搟面的面粉是高筋面粉，其次是中筋面粉，低筋面粉不能用來做手搟面。和面時，一般要用鹽水和面。也可以加入雞蛋液，或者加入適量的食用堿，來增加成品的勁道口感。

2、怎么搟面？搟面時，要選擇較長的一些的搟面杖，這樣比較好用。搟面條的時侯要用力均勻，用較大的力道搟開，中途不停的打開、卷起、并變換方向搟制，卷起的時候，要用力搓搟面仗，盡量使面片各處受力一致，厚薄均勻，中途可以撒上少許面粉防粘。

3、怎么煮面？煮手搟面的水要多（否則煮出來的面條比較濃，甚至出現(xiàn)燒焦、粘鍋的問題），一定要等到水開后再下面條，等再次開鍋往上溢時，添加適量的涼水，水再次沸騰后就好了。如果是粗一些的面條，那就要多重復(fù)幾次“加涼水—燒開”的動作，直至煮熟。判斷面條有沒有煮熟的方法是撈起一根弄斷，如果沒有干的白心就是熟了。還可以通過顏色來判斷，一般生面條是灰白色的，煮熟的面條是亮白的。